Описание

Снова декабрь, снова начинается сезон артишоков! Мы никогда не проходим мимо вкусных и простых в приготовлении соцветий, тем более, что купить их можно в любой овощной лавке в Салоу!

Артишок – это цветочный бутон чертополоха, который еще не расцвел. Дельта реки Льобрегат считается одним из самых плодородных сельскохозяйственных районов Средиземноморья. Именно здесь, во влажной и соленой среде с умеренным климатом и выращивают лучшие испанские артишоки с характерным сладковатым вкусом. Главные производители артишоков сегодня – Испания, Франция и Италия. А в Италии есть даже ликер со вкусом артишока — CYNAR

Греки и римляне считали артишок афродизиаком. Вплоть до XVI века женщинам было запрещено есть их во многих странах, поскольку они по-прежнему считались афродизиаками (а мужчинам, значит, можно?!) И это действительно так: свежий сок, отжатый из артишока, является мощным афродизиаком, который имеет одинаковое сильное воздействие как на мужчин, так и на женщин

Чай из соцветий артишоков будет полезен для людей с избыточным весом, так как он способствует полной очистке организма! Сырой артишок по вкусу напоминает грецкий орех

Артишоки содержат фенольное соединение цинарин, которое имеет своеобразное действие: все, что вы едите сразу после артишока, кажется вам сладким. Это соединение временно подавляет вкусовые рецепторы, ответственные за восприятие сладости, так что если после артишока вы выпьете глоток воды, смывающей это соединение с вашего языка, рецепторы снова резко начнут работать, и этот контраст заставляет мозг думать, что вы только что набрали и проглотили полный рот сахарного сиропа. А вода после варки артишоков остаётся сладкой!

Несколько артишоковых секретов:

— Выбирая артишоки, поднесите плод к уху и слегка сдавите. Сочный хруст говорит о том, что артишок свежайший, только что с грядки. Если листья мягкие, то сердцевина, скорее всего, уже сухая, твердая — и малосъедобная.

— Чтобы артишок не потемнел, сбрызните его лимонным соком во время приготовления!

Артишоки можно есть как самостоятельное блюдо, а можно – как гарнир! Ешьте на здоровье!

Поделиться в соц. сетях