Описание

И пусть пандемия забрала у нас большие фестивали, но возможность вкусно поесть осталась! Поэтому сегодня мы отправились в ресторанчик El Maset в Montbrio, любуясь по дороге синим небом и ярким январским солнцем

Вы, конечно, помните историю появления вкуснейшего лакомств – лука кальсот/кальсоц/ calçots. Жил – был когда-то давно на плодородных испанских землях местный Мичурин, имя которого затерялось в веках. Однажды он забыл выкопать на зиму лук – кальсот, а весной увидел, выдернул из грядки и решил, что не пропадать же, ей-богу, продуктам, да и бросил на гриль вместе к остальным овощам

Полежавший в земле зиму лук получился на гриле такой вкусный, что фермер побежал всем рассказывать о новом блюде! С тех пор прошло много лет, испанцы придумали для лука – кальсоц специальные соусы ромэско и сальвитсада, в его честь даже организовали шумный фестиваль CALÇOTADA, который каждый год собирал тысячи людей в маленьком городке Valls

А в этом году мы отправились в маленький тихий атмосферный ресторанчик в часе езды от Салоу — El Maset. Уютная таверна из традиционного рыжего кирпича и черепицы встретила нас ароматами мяса и овощей, приправленных дымком гриля

Ресторан подготовил на выбор 4 Кальсотада – сета, от 34 до 45 евро за персону. Конечно, ко вкусному ужину обязательно подали вермут в бокале со льдом и вино в декантере. Кроме нас в ресторане почти никого не было, что немного грустно – обычно испанцы отмечают все праздники большими и шумными компаниями. За столом нас рассадили в метре друг от друга

Как выглядят кальсотада – сеты? Например, вариант №1

CALÇOTADA tradicional №1 – 38 евро: баранина, колбаска домашняя, бутифарра (колбаса с кровью и рисом), картошка в духовке, артишок, традиционная фасоль и, конечно, лук – кальсоц столько, сколько влезет!

В других сетах можно взять кролика или большой кусок мяса, в зависимости от ваших предпочтений

Вместе с вином и вермутом на столе, как на скатерти – самбранке, появились закуски, оливки, поджаренный хлеб и, конечно, соус. Скоро нам попадут короля этого вечера – лук – кальсоц! Мы отправляемся в гастрономическое приключение, а вам желаем приятного субботнего вечера!

Bon appetit!

Поделиться в соц. сетях