Описание

Рецепт весеннего рулета для самых прекрасных женщин!

Почему бы не порадовать себя сладеньким во вторник? В четверг? Да любой день недели для этого подойдёт! И не важно, праздник сегодня или нет, когда на столе есть такая красота, любой день – праздник!

Итак, возьмите:

Для коржа:

— 4 белка

— 200 г сахарной пудры

— 2 ст ложки крахмала

— 1 ч ложка лимонного сока

— Любые орехи на ваш вкус

Для крема:

— Творожный сыр – 150 г

— Сливки 33% — 250 мл

— Сахарная пудра – 2 ст ложки

— Варенье, конфитюр, ягоды – на ваш вкус

Главное условие – белки должны быть холодными, а посуда для приготовления – чистой и сухой! Аккуратно отделить белки от желтков, просеять в белки сахарную пудру, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, взбить миксером до появления устойчивых «пик».

В конце взбивания добавить крахмал, он сделает массу более эластичной, корж будет легче скручиваться в рулет. Для выпечки удобнее всего взять силиконизированный пергамент. Распределить массу по пергаменту и при желании посыпать любимыми орешками. Духовка должна быть разогрета до 140 градусов. Выпекать корж 25 – 30 минут. На готовом корже появится хрустящая корочка.

Вынимаем корж, переворачиваем, сразу же снимаем пергамент, на котором он готовился, даём остыть. Но не передержите на воздухе, чтобы рулет не засох!

Пока корж остывает, готовим крем. Взбить холодный сыр, сливки и сахарную пудру. Небольшую часть крема отложить в кондитерский мешок. Когда корж полностью остынет, выложить на него крем ровным слоем. Сверху – любые ягоды, варенье, конфитюр. Рулет свернуть, отправить в холодильник на несколько часов. Сверху украсить оставшейся частью крема, ягодами, орехами.

Bon appétit! 🇪🇸 Отмечайте нас, если будете готовить

Поделиться в соц. сетях