Описание

Какой каталанец не любит тортилью? Тортилья– настоящая испанская классика, у каждой хозяйки есть свой секретный рецепт, тайный ингредиент или точное время переворачивая тортильи, чтобы она получилась отменной! В Испании повсеместно продаётся посуда, которую используют только для этого блюда, а есть его можно на завтрак, обед и ужин! В магазинах всей Испании популярностью пользуется уже готовая тортилья, которую останется только разогреть дома

Сегодня мы повторим для вас рецепт классической картофельной тортильи, а также дадим кое-что новенькое, что придётся вам по вкусу!

Для приготовления классической каталанской тортильи, возьмите:

— пару картофелин

— луковицу

— 5 куриных яиц

— 3 столовых ложки испанского оливкового масла

— соль, перец – по вкусу

1. Почистите картошку, нарежьте очень тонко и обсыпьте солью. 2 столовых ложки масла разогреть на сковородке, обжарить картофель до готовности, постоянно помешивая, добавить лук, накрыть крышкой и немного потушить
2. Смешать в отдельной миске яйца вилкой, посолить, добавить картофель и лук в миску с яйцами, влить ложку масла и выложить смесь на сковородку. Уменьшить огонь, готовить 15 минут под крышкой
3. Когда жидкость на поверхности испарится, перевернуть тортилью на другую сторону. Переворачивать нужно несколько раз, чтобы блюдо пропеклось равномерно с обеих сторон. Не дайте картошке пригореть! Постоянно помешивайте, чтобы готовое блюдо не горчило

Зелёная тортилья со шпинатом

— хороший пучок шпината (примерно с полкило)

— 2 луковицы

— 6 яиц

— оливковое масло первого отжима, 2 столовые ложки

— соль, перец по вкусу

1. Нарезать лук мелкими кубиками, потушить с оливковым маслом и солью, пока он полностью не карамелизируется. Пока лук готовится, хорошо промойте и обсушите шпинат.
3. Нарезать шпинат и потушить в сковороде вместе с луком. Через несколько минут слить всю воду из луково-шпинатной смеси (получившийся овощной бульон можно использовать для супов, соусов и прочего).
4. Хорошо взбить яйца с солью, вмешать туда шпинатно – луковую смесь, тушить на сковороде до готовности

Приятного аппетита! Buen provecho! Bon apetit!

Поделиться в соц. сетях