Notice: Undefined variable: thumbnail in /homepages/44/d776402209/htdocs/wp-content/plugins/all-in-one-seo-pack/modules/aioseop_opengraph.php on line 1554

Крокеты – что это и как готовить?

Полезная информация

Крокеты – что это и как готовить?

Описание

Испанцы считают крокеты национальным блюдом, готовят его повсюду и в любое время года 🇪🇸 Блюдо это простое в ингредиентах и приготовлении, не зря испанцы его любят! Делимся с вами рецептами от испанских шеф-поваров.

Крокеты с хамоном. Рецепт шеф-повара ресторана Treze:

Возьмите:

— 750 мл молока

— 250 мл свиного бульона

— 150 г сливочного масла

— 125 г муки

— 200 г мелко нарезанного хамона

Растопите сливочное масло, добавьте муку. Чтобы консистенция смеси была однородной, необходимо постоянно ее помешивать. Через 3-5 минут добавьте к смеси ¾ части хамона. Продолжайте обжаривать в течение нескольких минут, а затем добавьте молоко и бульон и тщательно перемешайте. Когда текстура станет однородной, добавьте оставшийся хамон, посолите и варите еще 20 минут. Затем необходимо снять смесь с огня и оставить, чтобы смесь еще больше загустела. Когда смесь загустеет, можно начинать формировать крокеты, обваливать их в панировочных сухарях и жарить в масле.

Кремовые крокеты с хамоном. Рецепт шеф-повара ресторана Casa Mortero:

— 330 мл молока

— 330 мл свиного бульона

— 80 г сливочного масла

— 90 г муки

— 115 г хамона

— пучок зеленого лука

— ⅓ лука-порея

— 3 листа желатина

— мука

— яйцо

— панировочные сухари

Измельчите зеленый лук и лук-порей и отложите их в дуршлаг, чтобы стекла вода. Хамон нарезать на мелкие кусочки, желатин отправьте в холодную воду. Доведите отдельно свиной бульон и отдельно молоко до кипения. В другой кастрюле на минимальном огне на сливочном масле обжариваем зеленый лук и лук-порей до золотистого цвета, добавляем муку и жарим еще несколько минут, не переставая перемешивать массу, чтобы не образовались комочки. Затем добавляем нарезанный хамон и жарим еще пару минут.

Аккуратно влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Далее — вливаем горячий бульон. Эту смесь оставляем на огне на 30 минут. Перчим, солим, отправляем листы желатина в смесь. Даём загустеть.

Смесь оставляем в холодильнике на 12 часов, после формируем шарики, обваливаем в муке, яйце, сухарях и обжариваем.

Bon appétit!

Поделиться в соц. сетях

Так же рекомендуем посмотреть

Магазин продуктов на основе марихуаны в Салоу

взрослых, детей

Добро пожаловать в Cannabis store Amsterdam – Salou
Сразу скажем, что команда Salouru ни в коем случае не призывает вас употреблять каннабис в любом виде (будь то косметика, продукты или что-то другое), мы лишь рассказываем о том, что такой магазин есть. А дальше уже решение принимать вам

подробнее

Пабло Пикассо – донжуан, самый влиятельный художник XX века

взрослых, детей

Пабло Пикассо – донжуан, самый влиятельный художник XX века, пионер жанра кубизма. Продолжение истории жизни знаменитого сына Испании

подробнее

Как добраться в Барселону

взрослых, детей

Если вы думаете, что в Испании всегда выполняют то, что обещают, то мы слегка опустим вас с небес на землю, sorry
Например, железнодорожная станция в Салоу, которую закрыли в январе. Нам обещали новую станцию, большую стоянку и много чего ещё обещали, но к работам пока ещё никто не думал приступать!

подробнее

Наши Отзывы