Описание

Кока – каталонский вариант любимой многими пиццы. Сегодня на кухне Salouru!

Кока – вкусные лепешки с начинкой, которую любят готовить каталонские хозяйки. Кока может быть сладкой и солёной, а готовится быстро и просто!

Кока со сладким перцем

Для теста:

-250 мл воды

-50 мл растительного масла

-25 г сливочного масла

-500 г муки

-1/2 ст.л. сахара

-1/2 ч.л. соли

-1/2 ст.л. сухих дрожжей

Для начинки:

-1 очень большой красный сладкий перец

-2 ст.л. растительного масла

-половинка средней луковицы

-1/2 ч.л. сахара

-соль, перец по вкусу

Из ингредиентов для теста замесите крутую основу и поставьте ее отдохнуть. Перец запекать в духовке 25 – 30 минут. Далее поставьте перец минут на 15 на холод, чтобы легче снялась шкурка. Очистите перец, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте слегка в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте перец, посолите, добавьте сахар и обжаривайте пять минут, постоянно помешивая. Тесто раскатайте в прямоугольную лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Переложите тесто на противень, сверху выложите начинку из болгарского перца и лука. Поместите лепешку в духовку, разогретую до 230 градусов на 10 минут.

Кока с баклажанами

Ингредиенты:

-2 пласта слоеного теста

-12 анчоусов

-4 ломтика сыра

-2 баклажана

-28-30 помидоров черри

-2 зубчика чеснока

-оливковое масло

-25 гр. кедровых орешков

-листики базилика или кинзы

Нагрейте духовку до 200С. Помидоры разрежьте пополам, положите на противень, посолите и запекайте в разогретой духовке 5-6 минут. Из теста нарежьте 4 прямоугольника и выложите на противень. Накройте тесто бумагой для выпечки и сверху прижмите другим противнем. Запекайте в духовке 18-20 минут.

Баклажаны нарежьте кружками 0,5 см толщиной, выложите на блюдо, посолите и оставьте на 10-15 минут. Обжарьте в оливковом масле.

Чеснок измельчите и перетрите с листьями базилика, добавьте оливковое масло.

Смажьте полученной пастой коржи теста, сверху разместите баклажаны, на них ломтики сыра. Распределите по сыру помидоры, анчоусы и кедровые орешки. Запекайте в духовке несколько минут, пока сыр не расплавится.

Поделиться в соц. сетях